Il nostro “cru” di Famoso, un accurata selezione di uve provenienti dal nostro vigneto Montegaudio.
Il congelamento delle uve, prima della pigiatura soffice e fredda, per esaltarne l’aromaticità.
| Prima vendemmia imb. | 2018 |
|---|---|
| Vitigni | Famoso |
| Suolo | Sabbia e calcare |
| Altitudine | 350 metri slm |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Densità d'impianto | 5000 ceppi/ha |
| Resa per ettaro | 70 q.li |
| Resa per pianta | 1,4 kg |
| Vendemmia | A mano in piccole cassette |
| Vinificazione | Acciaio in crio-estrazione |
| Maturazione | 6 mesi in acciaio "sur lies" |
| Affinamento | 12 mesi in bottiglia |
