Descrizione
Il nostro “cru” di Famoso, un accurata selezione di uve provenienti dal nostro vigneto Montegaudio.
Il congelamento delle uve, prima della pigiatura soffice e fredda, per esaltarne l’aromaticità.
Il nostro “cru” di Famoso, un accurata selezione di uve provenienti dal nostro vigneto Montegaudio.
Il congelamento delle uve, prima della pigiatura soffice e fredda, per esaltarne l’aromaticità.
Prima vendemmia imb. | 2018 |
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Vitigni | Famoso |
Suolo | Sabbia e calcare |
Altitudine | 350 metri slm |
Sistema di allevamento | Guyot |
Densità d'impianto | 5000 ceppi/ha |
Resa per ettaro | 70 q.li |
Resa per pianta | 1,4 kg |
Vendemmia | A mano in piccole cassette |
Vinificazione | Acciaio in crio-estrazione |
Maturazione | 6 mesi in acciaio "sur lies" |
Affinamento | 12 mesi in bottiglia |