Search
Close this search box.

Basilicolio

Categories ,

Condimento aromatico a base di Olio Extravergine d’Oliva e Basilico Fresco

Il ricordo del verde e della natura, con l’aroma inconfondibile del basilico e un gusto intenso e coinvolgente.

Description

Il sentore intenso e inequivocabile della foglia di basilico fresco rafforza il sapore di un olio già persistente ed elegante, con un finale piccante e amaricante. Il risultato è un condimento dal sapore deciso che richiama i profumi della natura e che si sposa divinamente a piatti come la caprese, la pizza margherita, crostini, focacce e paste al pomodoro.

Additional information

Prima annata imbottigliata

2011

Tipologia

Condimento aromatico

Ingredienti

Olio Extravergine d'Oliva, Basilico Fresco

Lavorazione

Contemporanea in frantoio di olive e basilico fresco.

Frangitura

A martelli con variazione giri (da 1600 a 3600 rpm)

Gramolatura

Temperatura costante a 24°C, atmosfera controllata con azoto e sistema di rivelamento della quantità di ossigeno presente in vasca.

Estrazione

Decanter a due fasi senza separatore

Filtraggio

Dall'uscita del decanter con filtro a cellulosa

Stoccaggio

In serbatoio inox a 18°C costanti e atmosfera controllata in azoto