Condimento aromatico a base di Olio Extravergine d’Oliva e Basilico Fresco
Il più tondo. Suadente, armonico e decisamente verde, è tra i condimenti aromatici quello che meglio accompagna piatti con chiusura amaricante.
Olio Extravergine d'Oliva, Basilico Fresco
A martelli con variazione giri (da 1600 a 3600 rpm)
Temperatura costante a 24°C, atmosfera controllata con azoto e sistema di rivelamento della quantità di ossigeno presente in vasca.
Decanter a due fasi senza separatore
Dall'uscita del decanter con filtro a cellulosa
In serbatoio inox a 18°C costanti e atmosfera controllata in azoto