Limolio

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Aromatic dressing made with Extra Virgin Olive Oil and Fresh Lemons

Description

Spicy and elegantly  bitter, this oil  lie down in the end tank to the citric  and golden pressure of fresh lemon.

Additional information

Ingredients

Extra Virgin Olive Oil, Fresh Lemons

Frangitura

A martelli con variazione giri (da 1600 a 3600 rpm)

Gramolatura

Temperatura costante a 24°C, atmosfera controllata con azoto e sistema di rivelamento della quantità di ossigeno presente in vasca.

Estrazione

Decanter a due fasi senza separatore

Filtraggio

Dall'uscita del decanter con filtro a cellulosa

Stoccaggio

In serbatoio inox a 18°C costanti e atmosfera controllata in azoto

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