Limolio

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Aromatic dressing made with Extra Virgin Olive Oil and Fresh Lemons

Description

Spicy and elegantly  bitter, this oil  lie down in the end tank to the citric  and golden pressure of fresh lemon.

Additional information

Ingredients

Extra Virgin Olive Oil, Fresh Lemons

Pressing

A martelli con variazione giri (da 1600 a 3600 rpm)

Kneading

Temperatura costante a 24°C, atmosfera controllata con azoto e sistema di rivelamento della quantità di ossigeno presente in vasca.

Extraction

Decanter a due fasi senza separatore

Filtering

Dall'uscita del decanter con filtro a cellulosa

Storage

In serbatoio inox a 18°C costanti e atmosfera controllata in azoto

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