Basilicolio

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Aromatic dressing made with Extra Virgin Olive Oil and Fresh Basil

Description

Embracing, wheedling, harmonious and definitely green, it‘s among the aromatic dressing the one who better accompany dishes with bitter closure.

Additional information

Ingredients

Extra Virgin Olive Oil, Fresh Basil

Pressing

A martelli con variazione giri (da 1600 a 3600 rpm)

Kneading

Temperatura costante a 24°C, atmosfera controllata con azoto e sistema di rivelamento della quantità di ossigeno presente in vasca.

Extraction

Decanter a due fasi senza separatore

Filtering

Dall'uscita del decanter con filtro a cellulosa

Storage

In serbatoio inox a 18°C costanti e atmosfera controllata in azoto

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