Aranciolio

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Aromatic dressing made with Extra Virgin Olive Oil and Fresh Oranges

Description

The most spicy among the three other oil, it softs itself thanks to the warm tone of orange who seems just squeezed.

Additional information

Ingredients

Extra Virgin Olive Oil, Fresh Oranges

Pressing

A martelli con variazione giri (da 1600 a 3600 rpm)

Kneading

Temperatura costante a 24°C, atmosfera controllata con azoto e sistema di rivelamento della quantità di ossigeno presente in vasca.

Extraction

Decanter a due fasi senza separatore

Filtering

Dall'uscita del decanter con filtro a cellulosa

Storage

In serbatoio inox a 18°C costanti e atmosfera controllata in azoto

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