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Zuppa di Farro e Frà Pasquale

La zuppa di farro è sempre un toccasana per il nostro nutrimento.

Se aggiungete un filo d’olio extra vergine di oliva a crudo oltre esaltare i sapori aumenterà anche le sostanze nutrizionali al vostro piatto! Oggi Elisa ha scelto il Frà Pasquale! Il monocultivar raggiola!

Ingredienti:

  • 150 gr di farro perlato
  • 50 gr soya endamame
  • 1 carota
  • 1/2 cipolla
  • 1 patata
  • 2 carciofi
  • Sale grosso
  • Rosmarino
  • Olio extra vergine di oliva Frà Pasquale

Preparazione:

  1. Tagliare la cipolla, la carota e la patata a piccoli pezzi.
  2. Pulire i carciofi e tagliare a pezzi e poi unirli al resto delle verdure.
  3. Aggiungere il rosmarino tritato.
  4. Aggiungere acqua fino a ricoprire di almeno un palmo.
  5. Lasciar cuocere a fuoco lento per almeno 20 minuti.
  6. Dopo 20 minuti aggiungere i fagioli di soya endamame e il farro.
  7. Aggiungere un pizzico di sale grosso.
  8. Lasciar cuocere il tutto per altri 30 minuti.
  9. Prima di servire aggiungere un filo d’olio extra vergine Frà Pasquale.