La zuppa di farro è sempre un toccasana per il nostro nutrimento.
Se aggiungete un filo d’olio extra vergine di oliva a crudo oltre esaltare i sapori aumenterà anche le sostanze nutrizionali al vostro piatto! Oggi Elisa ha scelto il Frà Pasquale! Il monocultivar raggiola!
Ingredienti:
- 150 gr di farro perlato
- 50 gr soya endamame
- 1 carota
- 1/2 cipolla
- 1 patata
- 2 carciofi
- Sale grosso
- Rosmarino
- Olio extra vergine di oliva Frà Pasquale
Preparazione:
- Tagliare la cipolla, la carota e la patata a piccoli pezzi.
- Pulire i carciofi e tagliare a pezzi e poi unirli al resto delle verdure.
- Aggiungere il rosmarino tritato.
- Aggiungere acqua fino a ricoprire di almeno un palmo.
- Lasciar cuocere a fuoco lento per almeno 20 minuti.
- Dopo 20 minuti aggiungere i fagioli di soya endamame e il farro.
- Aggiungere un pizzico di sale grosso.
- Lasciar cuocere il tutto per altri 30 minuti.
- Prima di servire aggiungere un filo d’olio extra vergine Frà Pasquale.
