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Seppie al timo e Famoso

Ricetta fresca e sfiziosa quella di oggi, abbinata al nostro Famoso, neovincitore del Bollino d’oro Wine Hunter Awards al Merano Wine Festival! Una combinazione perfetta per la fine dell’Estate!

Provate la ricetta di oggi della nostra amica Elisa!

Ingredienti:

  • 3 zucchine medie
  • 2 seppie
  • timo
  • 1 limone
  • sale
  • pepe nero
  • olio extra vergine di oliva  Frà Evaristo – Conventino di Monteciccardo
  • acqua q.b.

Preparazione:

  1. Tagliare la seppia a piccoli pezzi e cuocere in una padella con un acqua e timo(ci vorranno circa 20 minuti).
  2. Lessare le zucchine  e una volta cotte frullarle insieme a olio extra vergine di oliva, un goccio di limone e l’acqua di cottura che rimane nella padella delle seppie.
  3. Condire la crema con un pizzico di sale e di pepe nero
  4. Quando le seppie saranno pronte (devono essere morbide) servirle con una base di crema di zucchine, una spolverata di timo e un filo d’olio extra vergine di oliva Fra Evaristo.

Abbinamento consigliato: “Il Famoso”