Salsicce al cimichurri e Cardoviola

Oggi Elisa ci propone una ricetta gustosa e facile utilizzando pochi ingredienti e abbinando il piatto al nostro Cardoviola!

Il nostro Cardoviola è composto da 50% du Lacrima e 50% di Aleatico ed è perfetto abbinato alle carni grasse, come ad esempio il maiale.

Ingredienti:

  • 6 salsicce
  • 1 mazzo di prezzemolo
  • 1 peperoncino
  • 3 cucchiai di aceto di mele
  • 1 limone
  • sale
  • olio extra vergine di oliva – Fra’ Evaristo

Preparazione:

  1. Togliere la pelle dalle salsicce spezzarle grossolanamente e cuocerle in una padella antiaderente, muovendole di tanto in tano.
  2. Nel frattempo preparare la salsa chimichurri.
  3. Tritare finemente il prezzemolo, aggiungere il peperoncino e il sale.
  4. Aggiungere l’aceto, il succo di 1 limone e l’olio extra vergine di oliva Fra’ Evaristo fino a coprire le foglie tritate.
  5. Mescolare il tutto e aggiungere la salsa sulle salsicce tolte dal fuoco.

Abbinare un calice di Cardoviola (50% Lacrima 50% Aleatico) al piatto.

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