Una ricetta gustosa come lo spezzatino ha bisogno di un vino robusto e morbido come il nostro Cardomagno!

Spezzatino agli asparagi e Cardomagno

Scoprite la ricetta del mese e l’abbinamento!

Ingredienti

• 450 gr di carne di vitello
• 1 mazzo di asparagi
• chiodi di garofano
• 1 spicchio di aglio
• sale
• pepe nero
• olio extra vergine di oliva Frà Evaristo
• Un bicchiere di Cardomagno
• un bicchiere di acqua calda.

Preparazione

1. Tagliare la carne a cubetti.
2. Insaporirla con sale, pepe nero, rosmarino tritato e chiodi di garofano.
3. In una pentola versare un filo d’olio extra vergine di oliva e uno spicchio d’aglio.
4. Aggiungere la carne e farla rosolare girandola su tutti i lati.
5. Aggiungere poi un bicchiere di vino e far sfumare.
6. Una volta che l’alcol è evaporato aggiungere gli asparagi tagliati a pezzi e  l’acqua calda.
7. Lasciare cuocere tutto insieme per almeno 30 minuti.
8. Servire lo spezzatino con gli asparagi abbinando un buon bicchiere di Cardomagno.

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