Tagliatelle al Tartufo e Metodo Classico

Oggi Elisa abbina il nuovo Metodo Classico a due eccellenze del territorio: Tartufo e Casciotta di Urbino!

Tagliatelle al Tartufo e Casciotta di Urbino

Celebriamo il nuovo arrivato in cantina con un piatto della tradizione davvero prelibato!

Oggi Tagliatelle al tartufo con casciotta di Urbino e il nostro Metodo Classico!

Ingredienti

  • 2 uova
  • 200 gr di farina tipo 1|tipo 0
  • 100 gr di caciotta di urbino
  • 1 noce di burro al tartufo
  • tartufo bianco a scaglie

Abbinamento: Metodo Classico 

Preparazione

Preparare la pasta all’uovo.
In una padella sciogliere il burro con la caciotta.
Cuocere la pasta in una pentola e non appena le tagliatelle saranno a galla versarle nella padella con il burro e la caciotta.
Saltare la pasta con un goccio di acqua di cottura.
Servire le tagliatelle con scaglie di tartufo bianco e un calice di Metodo Classico – Conventino di Monteciccardo

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