Oggi Elisa abbina il nuovo Metodo Classico a due eccellenze del territorio: Tartufo e Casciotta di Urbino!
Tagliatelle al Tartufo e Casciotta di Urbino
Celebriamo il nuovo arrivato in cantina con un piatto della tradizione davvero prelibato!
Oggi Tagliatelle al tartufo con casciotta di Urbino e il nostro Metodo Classico!
Ingredienti
- 2 uova
- 200 gr di farina tipo 1|tipo 0
- 100 gr di caciotta di urbino
- 1 noce di burro al tartufo
- tartufo bianco a scaglie
Abbinamento: Metodo Classico
Preparazione
Preparare la pasta all’uovo.
In una padella sciogliere il burro con la caciotta.
Cuocere la pasta in una pentola e non appena le tagliatelle saranno a galla versarle nella padella con il burro e la caciotta.
Saltare la pasta con un goccio di acqua di cottura.
Servire le tagliatelle con scaglie di tartufo bianco e un calice di Metodo Classico – Conventino di Monteciccardo