Fausto abbinato ai profumi del bosco: tartufo bianco di Acqualagna e funghi!
Ricetta Risotto di Fausto
Ingredienti
- 200 gr di riso carnaroli
- 100 gr di funghi
- 100 gr di lacrima di Saludecio o taleggio
- tartufo bianco di Acqualagna
- olio exra vergine di oliva Fra’ Evaristo
- brodo di carne
Abbinamento: Fausto – I Marcantoni (Vitigno 100% Famoso)
Preparazione
- Lavare bene i funghi sotto l’acqua corrente e tagliarli a pezzi piccoli.
- In una padella versare un filo d’olio evo e aggiungere i funghi.
- Aggiungere un mestolo di brodo ai funghi in modo da farli cuocere lentamente.
- Aggiungere il riso e versare il brodo a poco a poco fino al punto di cottura ottimale(ci vorranno circa 20 minuti).
- A fine cottura, spegnere il fuoco e aggiungere il formaggio a pezzi amalgamandolo bene al riso e ai funghi.
- Servire il risotto cospargendolo di tartufo bianco a scaglie.