Fausto abbinato ai profumi del bosco: tartufo bianco di Acqualagna e funghi!

Ricetta Risotto di Fausto

Ingredienti

• 200 gr di riso carnaroli
• 100 gr di funghi
• 100 gr di lacrima di Saludecio o taleggio
• tartufo bianco di Acqualagna
• olio exra vergine di oliva Fra’ Evaristo
• brodo di carne

Abbinamento: Fausto – I Marcantoni  (Vitigno 100% Famoso)

Preparazione

• Lavare bene i funghi sotto l’acqua corrente e tagliarli a pezzi piccoli.
• In una padella versare un filo d’olio evo e aggiungere i funghi.
• Aggiungere un mestolo di brodo ai funghi in modo da farli cuocere lentamente.
• Aggiungere il riso e versare il brodo a poco a poco fino al punto di cottura ottimale(ci vorranno circa 20 minuti).
• A fine cottura, spegnere il fuoco e aggiungere il formaggio a pezzi amalgamandolo bene al riso e ai funghi.
• Servire il risotto cospargendolo di tartufo bianco a scaglie.

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