Elisa sceglie di nuovo uno dei Marcantoni per accompagnare un’accoppiata classica: Tagliatella e Tartufo.
Ricetta Tagliatelle al Tartufo Nero con Fulvo
Ingredienti
- 200 gr di farina 0
- 2 uova
- tartufo nero fresco
- 100 gr di zucca
- camembert
- mezzo porro
- sale
- olio extra vergine di oliva Frà Evaristo – Conventino di Monteciccardo
Abbinamento: Fulvo – I Marcantoni
Preparazione
Come prima cosa preparare le tagliatelle (vedi qui) aggiungenddo il tartufo nero all’impasto.
In una padella a parte scaldare un filo d’olio evo Frà Evaristo e unire la zucca e il porro tagliato a piccoli pezzi.
Aggiungere un goccio d’acqua per stufare il tutto e coprire con il coperchio.
Quando la zucca si sarà ammorbidita aggiungere il sale.
In un pentolino a parte sciogliere il camembert con poco latte o panna e mescolare.
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua leggermente salata e non appena vengono a galla saltarle in padella con un goccio d’acqua di cottura aggiungendo il camembert.
Abbinare al piatto Fulvo della linea I Marcantoni della Cantina Il Conventino di Monteciccardo.
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