Con Giugno si avvicina l’estate con i suoi profumi, tutti esaltati in questa nuova ricetta di Elisa!
Nonostante questa settimana sia un po’ confusionaria in casa, non mi perdo d’animo e mi metto ai fornelli a elaborare qualche nuovo piatto….
Arriva l’estate e quindi i piatti si alleggeriscono e si fanno più freschi, ecco che allora oggi ho voglia di inserire un tocco agrumato, un olio aromatizzato al limone il Limolio, dell’azienda il Conventino di Monteciccardo che abbinato al Brecce di Tufo è un vero piacere per il palato.
Ingredienti:
– 250 gr di razza
– 6 ravanelli
– 2 carote
– mix di erbe aromatiche (origano, maggiorana, timo, rosmarino…)
– pangrattato
– sale
– olio evo Limolio
Condire la razza con sale e il trito di erbe aromatiche, passare entrambe le parti nel pangrattato e cospargere di olio evo Limolio. Adagiare il pesce su una teglia ricoperta di carta da forno. Aggiungere intorno alla razza una cipolla di tropea tagliata a fettine sottili, le carote e i ravanelli ben lavati e privati del ciuffo. Condite tutto con un pizzico di sale e olio evo Limolio e infornate a 180° per 15 minuti. Servite la vostra razza con Bianchello del Metauro Superiore Breccie di Tufo.
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