Metodo Classico

Categorie ,

Spumante Extra Brut

Descrizione

Metodo Classico: Analisi Sensoriale

Perlage fine e persistente. Al naso apre con
note agrumate e anice stellato, poi fiori di
calicanto per chiudere con ricordi di pastafrolla.
È fresco, sapido, avvolgente. Il residuo zuccherino
è appena percettibile. Gradevolissima la nota
di burro di noci in chiusura.

Informazioni aggiuntive

Prima vendemmia imb.

2013

Vitigini

Famoso

Suolo

Sabbia e calcare

Altitudine

350 metri slm

Sistema di allevamento

Guyot

Densità d'impianto

5000 ceppi/ha

Resa per ettaro

70 q.li

Resa per pianta

1,4 kg

Vendemmia

A mano in piccole cassette

Vinificazione

Acciaio

Seconda fermentazione

24 mesi in bottiglia

Affinamento

6 mesi in bottiglia

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