Tagliatelle al tartufo nero con Fulvo

Elisa sceglie di nuovo uno dei Marcantoni per accompagnare un’accoppiata classica: Tagliatella e Tartufo.

Ricetta Tagliatelle al Tartufo Nero con Fulvo

Ingredienti

  • 200 gr di farina 0
  • 2 uova
  • tartufo nero fresco
  • 100 gr di zucca
  • camembert
  • mezzo porro
  • sale
  • olio extra vergine di oliva Frà Evaristo – Conventino di Monteciccardo

Abbinamento: Fulvo – I Marcantoni 

Preparazione

Come prima cosa preparare le tagliatelle (vedi qui) aggiungenddo il tartufo nero all’impasto.
In una padella a parte scaldare un filo d’olio evo Frà Evaristo e unire la zucca e il porro tagliato a piccoli pezzi.
Aggiungere un goccio d’acqua per stufare il tutto e coprire con il coperchio.
Quando la zucca si sarà ammorbidita aggiungere il sale.
In un pentolino a parte sciogliere il camembert con poco latte o panna e mescolare.
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua leggermente salata e non appena vengono a galla saltarle in padella con un goccio d’acqua di cottura aggiungendo il camembert.
Abbinare al piatto Fulvo della linea I Marcantoni della Cantina Il Conventino di Monteciccardo.

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