Spiedini di salmone e Frà Evaristo

Una ricetta a base di salmone, facile da fare e con un gusto speciale!
Gli spiedini di salmone e broccoli al forno è una delle ricette che ho preparato insieme ai miei concorrenti durante l’evento targato Franke, tenutosi nello show room di Del Pivo arredamenti qui, a Pesaro.

Quando si usano ingredienti buoni, di qualità che provengono dalla tua terra e sai perfettamente come gli hanno fatti, perché hai avuto la fortuna di vedere e toccare con mano la produzione sai di avere una marcia in più e sai che sicuramente il tuo piatto avrà successo anche se ha solo pochi ingredienti banali.

Ingredienti

  • 500 gr di salmone fresco
  • estratto di zenzero fresco (o una radice di zenzero grattugiata)
  • 1 arancia
  • 1 broccolo
  • sale, pepe nero
  • olio evo Frà Evaristo
  • salvia fresca

Preparazione

Tagliamo il salmone a cubetti e li mettiamo a marinare con il succo di un’arancia, un paio di gocce di estratto di zenzero o semplicemente dello zenzero grattugiato e un goccino di acqua. Lasciamo a marinare in una ciotola il salmone per circa mezz’ora.
Nel frattempo laviamo il broccolo e tagliamo solo le cime.
Passata la mezz’ora componiamo i nostri spiedini alternando il salmone con il broccolo e la salvia.
Adagiamo i nostri spiedini su una teglia da forno e condiamo con sale, pepe nero e un filo ‘olio evo.
Inforniamo a 180° per 10 minuti.

Provateli con la “Bolla bianca” del Conventino di Monteciccardo

Spiedini di salmone e broccoli con Frà Evaristo

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