Oggi diamo il via a una nuova gustosa collaborazione

Elisa Prioli vi proporrà ogni mese una ricetta dove i nostri prodotti saranno i co-protagonisti assieme alle sue splendide idee.
Seguitela sul suo blog Foodimmersions per scoprire altre ricette e utili consigli.

RIBOLLITA DI SOYA AL CAVOLO NERO E SPEZIE

ribollita di soya e fra clemente

100 gr di soya (legume)
100 gr di cavolo nero
brodo vegetale(sedano-carota-cipolla)
50 gr di farro perlato
1 cucchiaino di curcuma
1 pezzetto di zenzero fresco
crosta di parmigiano
sale, olio evo Frà Clemente
2 fette di pane tostato
mix di erbe aromatiche
aglio

Mettere in ammollo la soya per almeno 12 ore. Trascorso il tempo necessario sciacquatela bene sotto l’acqua corrente e cuocetela in un brodo vegetale insieme a qualche foglia di cavolo nero, 1 cucchiaino di curcuma, un pezzo di zenzero fresco e la crosta del parmigiano (che insaporisce, quindi non aggiungete sale). Lasciar cuocere a fuoco basso per un’ora, dopo di che versate il farro bene sciacquato e continuate a cuocere tutto insieme per altri 20/25 minuti.
Una volta che la zuppa prendete le fette di pane e tagliatele a piccoli cubetti e tostateli in una padella con olio evo Frà Clemente, 1 spicchio d’aglio e un trito di erbe aromatiche miste. Versate la zuppa nel piatto da portata e cospargetela con un filo d’olio evo Frà Clemente e i cubetti di pane aromatizzato.

Abbinamento consigliato: Le Fratte

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